レシピ集 DECOさんちの晩ご飯

bana.jpg

« ヒレステーキ | トップページ | 卵かけご飯 »

kinoko-tori.gif オイシックスのおためしセットが送料無料!
お馴染み、安心食材のオイシックス。お試しセットは1980円から2,900円で3種類あり、しかも送料無料で超お得♪最大で1,100円もお得なお試しセット、是非お試しアレ♪

2005年09月03日

ミートボールと夏野菜のトマト煮込み

050820.jpg
合い挽きのミンチがあったのでトマトの水煮缶で煮込みました。
最近野菜を食べてくれない二人の息子の為に肉団子には玉葱のミジンたっぷりと人参のすりおろしも入れました。
最初にミートボールはフライパンでコンガリ焦げ色が付くまで焼いておき。
冷蔵庫にあり合わせの野菜と大豆缶を入れて、煮込みました。
いつもの様に圧力鍋です。

材料が全て鍋に入ったら、コンソメで味をつけ煮込み、圧を抜いた後は蓋を取り汁気を飛ばし塩胡椒で味を調えて出来上がり。でもこの季節にはちょっと暑かったな。
細かいレシピは以下です。

材料
(ミートボール)
挽肉
玉葱のミジン
溶き卵 適量
パン粉
小麦粉
塩胡椒
(野菜)
パプリカ
人参
玉葱
大豆のボイル缶
コンソメ
トマトの水煮缶
仕上げにオリーブオイル

①まず肉団子を作ります。ハンバーグを作る容量で肉を良く混ぜ、小さな団子に丸め、フライパンで表面に焦げ目がつく様に焼いておく。
②食べやすい大きさに切りそろえた野菜をオリーブオイルで炒め、潰したトマトの水煮を加えフツフツするまで煮込みます。
③肉団子を入れて、大豆缶も入れて、コンソメで大体の味付けをして、蓋をして火に掛け、圧力を1分程かけ、火を止め自然に圧が抜けるまで余熱調理。
④蓋を開けて、汁気の状態を見る。水気が多すぎるなら飛ばす様に少し煮詰める。
⑤最後に塩胡椒で味を調えて、オリーブオイルを風味付けに廻しかけ出来上がりです。

私は最後にジェノバペーストを混ぜたりする事もあります。
手作りのジェノバペーストがもう残りわずかになっているので、最近はあまり使いません。ここぞ!と言う時しか^^。


投稿者 DECO : 2005年09月03日 00:30

DECOが使っているお皿のお店
和食器益子焼販売~樂raku~
益子焼陶芸作家の作品が買えるお店。優しい風合いの絵付け物から釉の流れが個性的な作品まで素敵な焼き物が揃ってます。
土庵
大好きな土庵さん。サイトもとっても素敵で料理の盛り付けなど本当にセンスのいいお店。

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://decobox.boo.jp/cgi/mt/mt-tb.cgi/184

コメント

DECO様、今晩は♪

先月はじめてコメントさせて頂いた、HN(san-sama)です。
いや~、それにしても毎回毎回・・・本当に美味しそうな手料理ですね。
こんな手料理が毎日食卓に出迎えて頂けるのなら、仕事が終われば
一目散に帰宅ですね。

やっぱり「理想の奥様」はDECO様のような女性ですね。(^_^)

僕は現役のホテルマンなのですが、ホテルの社員食堂のメニューよりも
絶対おいしそうです。
あ~あ・・・画面からつまみ喰いできればなぁ(失礼)

また、お邪魔させていただいてもいいでしょうか?
失礼いたします。

投稿者 san-sama : 2005年09月03日 21:08

はじめまして。jackieと申します。
あまりにもおいしそうでついコメントしてしまいました。
いやー。冷蔵庫のにあった挽肉からこんな料理を発想するなんて天才ですね。DECO様ん家の子供になりたいです。

投稿者 jackie : 2005年09月04日 04:34

san-samaさん、こんにちは。
いつも誉めて頂いて照れます^^。
だって、本当は子供2人でしっちゃかめっちゃかな食卓なんですもの。一品一品で撮影すると綺麗に見えますね。
でも品数少ないっていつも夫から文句が出ます( `_ゝ´)
すぐに飲み会に言ってしまう旦那は私の猛攻撃を毎週受けています^^。
そうなんですか、ホテルマンなのですね。
大変なお仕事と察します。
ドラマの「ホテル」見てました^^。
「もーーーしわけございません」って。

ハイハイ、これからも遊びに来て下さい。

jackieさん、こんにちは。
挽肉って、子供のいる我が家では結構便利で良くストックしてあるんですけど、時々忘れ去るんです。
本当はね、ミートボールとパスタでスープっぽくしようと思ったのですが、出来たらこうなりました。
うちの子供になったら、逃げ出すこと間違いなしです^^。
かなりオニババな私ですから^^。
それでも宜しければホームステイでもどうぞ、なんてね^^。

投稿者 DECO : 2005年09月05日 18:06

DECOさん こんにちは。

むぅ~・・・。
トラックバック機能がいまいち???でごめんなさい。
あまりに冷蔵庫の中身が一致で本日の夕飯にさせて頂き、
Blogにもアップさせていただきました。
少し涼しくなってきましたし・・・
おそらく怪獣達に食べ尽くされてしまうでしょう。

またレシピいただきにまいります~♪

投稿者 happy_mam306 : 2005年09月06日 15:46

happy mam306さんこんばんは。
作って下さったんですね、ありがとうございます。
ハイハイ、これからも参考になるようなレシピを載せていけたらいいなと思っています。

投稿者 DECO : 2005年09月07日 19:36