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2005年07月19日
変わり冷やし中華
今日は市販の冷やし中華、ゴマダレです。
冷やし中華と言えば普段はハムやきゅうりの千切りに錦糸卵といったスタイルですが、今日はトマトと水菜、それに茹でたささ身でごま油を利かせて作りましたよ。
固めに茹で上げた麺は冷水で締めたあとごま油といりゴマを薄くまぶしましてあります。ゴマのたっぷりで食感も香りも良くなりましたよ。ゴマが大好きな方はどうぞゴマたっぷりでお試しください。
黒ゴマなんかをつかっても良かったかな～？
ささ身の茹でただし汁で根菜のスープも一緒に作りました。
変わり冷やし中華の作り方
材料と下ごしらえ
・市販の冷麺 今日はゴマダレの物を使いました。なんでもお好きなものでどうぞ。
・完熟トマト さいの目に切っておく
・水菜 洗って、水切りしてざく切り
・鶏のささみ 茹でて裂いておく
・ゴマ
・中華ドレッシング←なんでもいい
・ごま油
①野菜やささ身の下ごしらえを全てしてから麺を茹でに入ります。
出来れば器も冷やしておくと良いですよー。
今日のは野菜や肉のトッピングがたっぷりなので、具のトマトを市販の中華ドレッシングで和えて下味を付けておきました。ドレッシングが無ければ、ポン酢にごま油だけでも良い。
②麺は固めに茹でて、水道水で手早くぬめりを落とし、氷水にさっとくぐらせ良く水をきる。
そこにごま油を少々垂らし、いりゴマを好みで混ぜておく。
③器に麺を盛り付け、トマト、鶏ささ身、水菜と盛り付け、添付のごまダレをかけていただきます。
ポイント
すべての材料が冷たく冷えているととっても美味しい夏の一品です。
ごま油で風味をつけるのが私流。白髪ネギなんかをたっぷりのせて、ラー油をかけて食べても美味しそうですね！
美味しいネギがたっぷりある方！そうそう、そこのジゾウ氏！あなたの事です。是非お試しを＾＾。
投稿者 DECO : 2005年07月19日 15:32
DECOが使っているお皿のお店
和食器益子焼販売～樂raku～
益子焼陶芸作家の作品が買えるお店。優しい風合いの絵付け物から釉の流れが個性的な作品まで素敵な焼き物が揃ってます。
土庵
大好きな土庵さん。サイトもとっても素敵で料理の盛り付けなど本当にセンスのいいお店。
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今日の晩御飯は ・オリジナル冷やし中華 ・ポテトサラダ でした。 外食するとば... [続きを読む]
トラックバック時刻: 2005年07月20日 01:29
コメント
こんばんは＾＾美味しそうな冷やし中華♪うちもこの間食べたけどアレンジしないので普通に食べてしまいました＾＾
そうだ！DECOさんの料理がいつでもみられるように「MY ブログリスト」っていうやつ貼らしてもらいました。リンク？って言うのだろうか？初心者でいまいちわかってないんです。勝手にごめんなさい。
投稿者 ゆう : 2005年07月19日 20:59
こんばんわぁ～～
ご無沙汰してます。(*ﾟ▽ﾟ)
冷やし中華大大大好きです♪
夏には、かかせない一品ですよね！
そっかぁささみのトッピングもタレが美味しくからまって
美味しそうですよね
もっぱら私は、胡麻ダレ派です。(ﾉ´∀｀*)
いつもながら本当美味しそうで器も素敵！
明日にでも作ってみようと思います。
投稿者 日菜 : 2005年07月19日 21:59