レシピ集　DECOさんちの晩ご飯

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2004年12月30日

つくしの玉子とじ

つくしの玉子とじ

つくし･･･都会の人達にはあまり馴染みがないかもしれませんが、私は毎年食べてます。つくしの玉子とじが小さい頃から大好きで、これを食べると「あ～春が来たな」と感じます。
今住んでいる所はとても田舎で、毎日している子供とのお散歩コースの道端にもつくしが沢山生えています。田んぼや畑に囲まれた様な所なのでお散歩がてらにつくしを摘んでは夕飯の一品となります。
夫と子供はあまり好きではないらしく、もっぱら私が1人で食べています。

作り方は
袴を取って水に放してあく抜きします。
味付けは、砂糖と醤油と酒と水少々。
味はお好みですが私は薄めの甘辛にして仕上げは玉子でとじます。
簡単な味付けなんですが、どうしても母の味になりません。
母の作ったのが一番好きです。

投稿者 DECO : 2004年12月30日 23:28

DECOが使っているお皿のお店
和食器益子焼販売～樂raku～
益子焼陶芸作家の作品が買えるお店。優しい風合いの絵付け物から釉の流れが個性的な作品まで素敵な焼き物が揃ってます。
土庵
大好きな土庵さん。サイトもとっても素敵で料理の盛り付けなど本当にセンスのいいお店。

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コメント

投稿者 Uned : 2006年05月13日 06:19

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