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2004年12月27日
鶏ささ身のカルパッチョ風
＜今日の献立＞
鶏ささ身のカルパッチョ風
うずら卵の豚肉巻き
お味噌汁
鶏のささ身をさっと湯通しした「鶏のたたき」をカルパッチョ風サラダにしてみましたよ。
え！？鶏をたたきで！とびっくりされてる方も多いと思いますが、美味しいんですよ、コレガ。
新鮮な鶏ささ身で是非試して見て下さいませ。
作り方
鶏のささ身は熱湯で周りが白くなる程度にさっと湯通し。
削ぎ切りにしておく。
今日はルッコラと合わせてサラダにしました。
ルッコラはゴマの香りのする野菜ですがフレッシュサラダで食べるととっても美味しい。
ちぎったルッコラの上にささ身を乗せる。
ガーリックパウダー、又はニンニクのすりおろしを少し肉につける。（量は好み）
ミックスペッパーを挽かずに粒のまま肉の上にちりばめる。
塩を振って、バージンオイルをかけて。レモンのくし切りを添えて出来上がり。
いつもはねニンニクネギ醤油で食べるんだけど、それも美味しいのよね。
投稿者 DECO : 2004年12月27日 18:16
DECOが使っているお皿のお店
和食器益子焼販売～樂raku～
益子焼陶芸作家の作品が買えるお店。優しい風合いの絵付け物から釉の流れが個性的な作品まで素敵な焼き物が揃ってます。
土庵
大好きな土庵さん。サイトもとっても素敵で料理の盛り付けなど本当にセンスのいいお店。
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