【注目記事】出汁巻き卵
ひじきのソフトフリカケを使って、出し巻き卵を作りました。
ひじきの他には、青ネギ、しらす、大豆です。
味付けは、
卵２個に対して、
塩 一つまみ
だし醤油（白だしやめんつゆなど） 小さじ２
砂糖 小さじ２
水 大さじ１弱
私はコレくらいの分量です。
玉子焼き用の四角いフライパンを持っていないので、普通の鉄のフライパンで作ります。
しっかり、煙が出るまでフライパンを熱して、多目（大さじ１強）の油を引いて、
卵を流しいれ、グルグルかき回して、固まり始めたら、フライ返しに持ち替えて、
卵をフライパンの隅に寄せて、形作ります。
出来上がり後は、荒熱が取れてから、ラップに包み、寿司用のまきすで形を整えると更にきれいに、しっとりと仕上がります。
たっぷりの野菜を入れると、栄養のバランスも良くなり子供にも喜ばれる一品です。
うちの上の息子は赤ちゃんの頃、アレルギーと診断され卵と牛乳を一切食べられませんでした。
母乳を飲ませている間は私も卵と牛乳を断っていました。
その後しばらくして、牛乳に対しては改善され、４歳になる頃にはお医者様にも検査をした上で、卵も食べても良いと言われました。
でも息子は、美味しそうな卵焼きやオムレツには、見向きもしませんでした。
「卵はかゆくなるからね」とか、
「卵はやめようね」
と言う言葉が、知らず知らずの内に息子にインプットされていて、息子は自ら卵を拒否するようになっていました。だから卵そのものと分かる料理は最近まで、食べてくれませんでした。
５歳を向かえようやく、食べられる様になりましたが、卵アレルギーを宣告されたママさんに。
子供のアレルギー、特に牛乳と卵に関しては最近、かなり多いのだそうですが、その大半は４、５歳までには改善して、普通に食べられる様になるケースがほとんどだそうです。
だから、離乳食が始まった頃、私もそうでしたが、
「卵も牛乳もダメだなんて・・・・・」
と、随分落ち込みました。
でも、近い将来にはちゃんと食べられる様になりますから、落ち込まないで、子供が好きそうな卵料理をたっぷり蓄えておいてあげてくださいね。
あまり、ダメダメ言うとうちの子みたいに、拒否するようになっちゃいますから＾＾；。
卵って、とっても美味しい食材ですものね、栄養もたっぷりだし＾＾。
きらいにならない様に導いてあげてください。
投稿者 DECO1 : 2006年11月19日 11:24
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コメント
DECOさんこんにちは。お久しぶりです。
数の子のaccoです。（しつこい）
うちのもうすぐ４歳になる娘、卵アレルギーがあるんです。
DECOさんの息子さんと同じように「卵食べたらいかんのよねぇ。かゆかゆなるんよねぇ。」とよく言うんです･･･。
食べたい気持ちと怖い気持ちと、子供ながらに感じるところが
あるようです。まだ少しずつ食べ始めたところなのですが、私もちょっぴりビビリながらなのが伝わってるのかも！？
DECOさんのおいしそうな卵焼きと、ｺﾒﾝﾄ読んで、元気が湧いてきました！ありがとうございます！
投稿者 acco : 2006年11月20日 10:44
あら！数の子のaccoさんだ＾＾！
お久しぶりです～。来月はもう師走。早いものです。
師走と言えば、数の子の季節ですよ、accoさん！
>私もちょっぴりビビリながらなのが伝わってるのかも！？
そそそ！うちもそうなの！私自身が自身無げにあげるから、それが伝わるのよね。子供って凄いね。
でも育ち盛りですもんね、美味しい物を美味しく感じられる味覚を育ててあげたいですね。
それで、スクスク健康に育って欲しいものです。
子育て世代は、家事育児大変な事が沢山ありますがファイトで頑張りましょ！！
投稿者 DECO : 2006年11月26日 00:02