【注目記事】きゅうりの漬物2種
あ～、もっときゅうりが出盛りの時にエントリーすればよかったのですが・・・。
今年は、仲良しの保育園のママ友達に新鮮なきゅうりを何回か頂きました。
その度に、せっせときゅうりの漬物を作りました。
上の画像は私のお得意のきゅうりのオイキムチ風。
詳しいレシピはアイリス収納インテリアドットコムの節約レシピのコーナーに写真付きで公開していますので、そちらをご覧下さい。
きゅうりのピリ辛漬けのページへ
こちらの画像はきゅうりの中華風の甘酢漬けです。
レシピ
きゅうり
塩
砂糖
酢
ゴマ油
煎り胡麻
鷹の爪
①きゅうりは塩を手で表面に擦り付け色を鮮やかにします。
②縦半分に切り、中の種の部分は水っぽいのでスプーン等で取り省いておきます。
③それを更に縦半分に切り、今度は4等分位に切り分けます。
④そこに、軽く塩を振り、ザックリ混ぜて5分位置くと、水が出てきますので、水分をきゅっと絞ります。
⑤平たい密封容器等（タッパー等）に酢：砂糖：醤油を２：１：１ 位の割合で漬け汁を作ります。今回はきゅうりの中を3本ほどで、酢、砂糖、醤油の量は大さじで２、１、１でつくりました。ここで、味を見て好みに調節しましょう。
漬け汁がきゅうりにヒタヒタより少ないくらいで充分です。
⑥漬け汁に絞ったきゅうりと、鷹の爪の輪切りと、ごま油と、煎り胡麻を適量づつ加えて、混ぜたら冷蔵庫で冷やしながら漬けます。途中、混ぜながら、最低２～３時間は漬けましょう。
投稿者 DECO1 : 2006年09月11日 15:59
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://decobox.boo.jp/mtcgi/mt/mt-tb.cgi/259